L'oliveraie occupe une large part des collines de la vallée du
Taravo. Très anciennement pratiquée, la culture des oliviers
et la production d'huile d'olive sont toujours restées à
l'échelle d'une économie domestique, quasi autarcique ; les
échanges, limités, s'effectuaient essentiellement avec les
régions montagneuses de Corse. Ces
oliviers sont encore exploités, mais ne représentent qu'une
ressource économique marginale. L'huile d'olive est un des produits
proposés par le circuit gastronomique organisé par la communauté
de communes du Taravu.
Une grande partie de l'oliveraie est cependant aujourd'hui abandonnée
et envahie par le maquis.
Les efforts de promotion des produits agricoles "authentiques" permettront-ils
d'enrayer cet abandon ?